Ricetta Tacchinella alle Melagrana (2)
4 persone
Tacchina
1 rete di maiale
cipolla
carota
sedano
vino bianco
sale grosso
aceto di lamponi
olio d'oliva extra-vergine
Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti.
Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire).
Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale.
Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.
http://www.dbricette.it
Tacchina
Ingredienti
1000 g fesa di tacchina giovane1 rete di maiale
cipolla
carota
sedano
vino bianco
sale grosso
ingredienti per la salsa:
4 melagrane matureaceto di lamponi
olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Tacchinella alle Melagrana (2)
Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora.Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti.
Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire).
Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale.
Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.
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