Ricetta Spezzatino di Cinghiale
6 persone
Cinghiale
ginepro
3 carote
2 cipolle
erbe aromatiche
1 bicchiere aceto di vino
1 bottiglia vino rosso
300 g lardo
1 spicchio aglio
1 scorza d'arancia
olio d'oliva
Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio.
Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare.
Dopodichč aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.
http://www.dbricette.it
Cinghiale
Ingredienti
1200 g spezzatino di cinghialeginepro
3 carote
2 cipolle
erbe aromatiche
1 bicchiere aceto di vino
1 bottiglia vino rosso
300 g lardo
1 spicchio aglio
1 scorza d'arancia
olio d'oliva
Preparazione Spezzatino di Cinghiale
Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino.Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio.
Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare.
Dopodichč aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.
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