Ricetta Salsa Marinara al Vino Rosso
4 persone
Vino Rosso
350 g ritagli e lische di pesce
2 scalogni
1 cipolla grande
50 g ritagli di funghi
75 g burro
25 g farina
sale
pepe nero in granelli
Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà.
Passate al setaccio.
Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè.
Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco.
Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.
http://www.dbricette.it
Vino Rosso
Ingredienti
50 cl vino rosso secco350 g ritagli e lische di pesce
2 scalogni
1 cipolla grande
50 g ritagli di funghi
75 g burro
25 g farina
sale
pepe nero in granelli
Preparazione Salsa Marinara al Vino Rosso
Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino.Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà.
Passate al setaccio.
Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè.
Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco.
Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.
http://www.dbricette.it
