Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto con le Trote

4 persone
Trote

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Ingredienti

400 g trote
350 g riso vialone nano
80 g burro
formaggio parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
prezzemolo
spezie miste
vino bianco secco
sale

Preparazione Risotto con le Trote

Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro.
Scolarle, tenendo il brodo di cottura.
Separare la polpa e sminuzzarla.
Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino.
Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda.
Alla fine mantecare con parmigiano e burro.
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