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Ricetta Riso Freddo e Gamberi

4 persone
Gamberetti

Ingredienti

300 g riso
150 g gamberetti sgusciati
200 g peperoni grigliati
1 spicchio aglio
prezzemolo
1 pomodoro
olio d'oliva
sale

Preparazione Riso Freddo e Gamberi

Cuocere il riso al dente in acqua salata.
Privare della pellicola abbrustolita i peperoni, tagliarli a pezzetti e metterli in una terrina con l'olio e lo spicchio d'aglio diviso a metà.
Unire il pomodoro tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato, un po' di sale e i gamberetti; poi amalgamare bene il tutto e lasciar insaporire.
Scolare il riso cotto, passarlo sotto l'acqua fredda, eliminare l'aglio dal condimento preparato, unire il riso, mescolare e servire.
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