Ricetta Pignolate
4 persone
Mandorle
380 g zucchero
2 albumi d'uovo
150 g pinoli
Trasferire la polvere di mandorle in 1 ciotola, unendo lo zucchero rimasto e montare 1 albume a neve, poi incorporarlo alle mandorle.
Tritare grossolanamente i pinoli.
Con le mani inumidite staccare dall'impasto 1 pezzetto per volta e formare delle palline morbide poi passarle nell'albume rimasto, leggermente sbattuto e messo in 1 piatto.
Infine rotolarle nei pinoli tritati, rivestendo tutta la superficie.
http://www.dbricette.it
Mandorle
Ingredienti
200 g mandorle sgusciate e spellate380 g zucchero
2 albumi d'uovo
150 g pinoli
Preparazione Pignolate
Tritare le mandorle poche alla volta, aggiungendo ogni volta 1 cucchiaino di zucchero.Trasferire la polvere di mandorle in 1 ciotola, unendo lo zucchero rimasto e montare 1 albume a neve, poi incorporarlo alle mandorle.
Tritare grossolanamente i pinoli.
Con le mani inumidite staccare dall'impasto 1 pezzetto per volta e formare delle palline morbide poi passarle nell'albume rimasto, leggermente sbattuto e messo in 1 piatto.
Infine rotolarle nei pinoli tritati, rivestendo tutta la superficie.
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