Ricette facili per tutti

Ricetta Pesce Spada in Cartoccio

4 persone
Pesce Spada

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Ingredienti

4 trance pesce spada
150 g gamberetti
250 g cozze
250 g vongole
2 pomodori
1 peperone giallo
1 peperoncino
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
alcune foglie basilico
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Pesce Spada in Cartoccio

Lavate le cozze e le vongole.
Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.
Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio per pochi minuti.
Nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato.
Cuocete per 5 minuti.
Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' d'olio per 5 minuti da entrambi i lati.
Disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate.
Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti.
Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio.
Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.
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Vino da abbinare a Pesce Spada in Cartoccio

Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia