Ricetta Passatina Delicata di Ceci Secchi con Gamberi
4 persone
Gamberi
400 g gamberi freschi
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio.
Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli.
Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi.
Servite con olio d'oliva e pepe.
http://www.dbricette.it
Gamberi
Ingredienti
100 g ceci secchi400 g gamberi freschi
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Passatina Delicata di Ceci Secchi con Gamberi
Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa.Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio.
Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli.
Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi.
Servite con olio d'oliva e pepe.
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