Ricetta Panzanella (2)
4 persone
Pomodori
Lazio, Toscana
1 cipolla tagliata a fette sottili
500 g pomodori da insalata tagliati a dadini
1 cetriolo tagliato a fette
3 gambi sedano (a fettine)
200 g tonno sott'olio
10 foglie basilico (sminuzzate)
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino
sale
Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.
Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.
Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.
Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.
Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Lazio, Toscana
Ingredienti
500 g pane raffermo1 cipolla tagliata a fette sottili
500 g pomodori da insalata tagliati a dadini
1 cetriolo tagliato a fette
3 gambi sedano (a fettine)
200 g tonno sott'olio
10 foglie basilico (sminuzzate)
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino
sale
Preparazione Panzanella (2)
Questa specialità della cucina contadina toscana non è altro che una insalata di pane.Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.
Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.
Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.
Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.
Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.
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