Ricetta Panna Cotta ai Lamponi
6 persone
Lamponi
25 g colla di pesce
40 g zucchero
1 bustina vaniglia in polvere
3 rametti menta fresca
1 cucchiaio mandorle tostate tritate
400 g lamponi
Versate in una casseruola la panna e fatela scaldare a calore moderato; toglietela dal fuoco prima che arrivi a bollire e unite subito lo zucchero, la vaniglia e la colla di pesce, scolata e ben strizzata.
Mescolate a fondo con un cucchiaio di legno, per essere certi di far sciogliere completamente gli ingredienti aggiunti.
Trasferite quindi il composto in uno stampo a forma di ciambella della capacità di 1,5 l, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi passatelo in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
Al momento di servire, sformate la la panna cotta su un piatto di portata, guarnitela con i lamponi e le foglioline di menta ben nettati e cospargetela con le mandorle tostate e tritate.
http://www.dbricette.it
Lamponi
Ingredienti
100 cl panna fresca liquida25 g colla di pesce
40 g zucchero
1 bustina vaniglia in polvere
3 rametti menta fresca
1 cucchiaio mandorle tostate tritate
400 g lamponi
Preparazione Panna Cotta ai Lamponi
Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina con acqua fredda.Versate in una casseruola la panna e fatela scaldare a calore moderato; toglietela dal fuoco prima che arrivi a bollire e unite subito lo zucchero, la vaniglia e la colla di pesce, scolata e ben strizzata.
Mescolate a fondo con un cucchiaio di legno, per essere certi di far sciogliere completamente gli ingredienti aggiunti.
Trasferite quindi il composto in uno stampo a forma di ciambella della capacità di 1,5 l, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi passatelo in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
Al momento di servire, sformate la la panna cotta su un piatto di portata, guarnitela con i lamponi e le foglioline di menta ben nettati e cospargetela con le mandorle tostate e tritate.
http://www.dbricette.it
