Ricetta Oss De Ciun in Salamoia
4 persone
Maiale
sale
alcune foglie alloro
poco ginepro
alcuni cetrioli grandi
sale a scaglie
Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana.
Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato.
Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
ossa della schiena del maialesale
alcune foglie alloro
poco ginepro
ingredienti per servire:
alcune patate lessealcuni cetrioli grandi
sale a scaglie
Preparazione Oss De Ciun in Salamoia
Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate.Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana.
Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato.
Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.
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