Ricetta Nastrini con Pomodorini, Pancetta e Grana
4 persone
Pomodori Perini
200 g pomodori perini maturi
100 g pancetta
1 scalogno
basilico
formaggio grana padano
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell'acqua bollente e tagliarli a dadini.
Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso.
Intanto mettere una pentola al fuoco con l'acqua dove cuocere la pasta.
Appena l'acqua bollirà, buttare i nastrini e cuocerli.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.
http://www.dbricette.it
Pomodori Perini
Ingredienti
250 g pasta tipo nastrini200 g pomodori perini maturi
100 g pancetta
1 scalogno
basilico
formaggio grana padano
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Nastrini con Pomodorini, Pancetta e Grana
In una capiente pentola in alluminio con due manici, mettere un po' d'olio e lo scalogno a soffriggere.Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell'acqua bollente e tagliarli a dadini.
Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso.
Intanto mettere una pentola al fuoco con l'acqua dove cuocere la pasta.
Appena l'acqua bollirà, buttare i nastrini e cuocerli.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.
http://www.dbricette.it
