Ricetta Moscardini alle Spezzina
4 persone
Moscardini
Liguria, La Spezia
1 bicchiere vino bianco secco
1 cipolla grande
1 cucchiaio basilico tritato
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla.
In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati.
Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte.
Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.
http://www.dbricette.it
Moscardini
Liguria, La Spezia
Ingredienti
800 g moscardini1 bicchiere vino bianco secco
1 cipolla grande
1 cucchiaio basilico tritato
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Moscardini alle Spezzina
Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione.Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla.
In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati.
Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte.
Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.
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