Ricetta Monte Giallo di Risotto
4 persone
Riso
3 tuorli d'uovo
2 uova sode
20 cl panna
1 cucchiaio vino marsala
1 pizzico noce moscata
40 g burro
50 cl brodo preparato con 2 dadi
formaggio parmigiano
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo.
Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti.
Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti.
Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati.
http://www.dbricette.it
Riso
Ingredienti
380 g riso3 tuorli d'uovo
2 uova sode
20 cl panna
1 cucchiaio vino marsala
1 pizzico noce moscata
40 g burro
50 cl brodo preparato con 2 dadi
formaggio parmigiano
Preparazione Monte Giallo di Risotto
Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso.Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo.
Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti.
Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti.
Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati.
http://www.dbricette.it
