Ricetta Minestrone alle Toscana
6 persone
Fagioli
Toscana
80 g riso
1 cespo insalata scarola
1 pomodoro
1 carota
1 zucchina
1 porro
1 cipolla
sedano
1 foglia alloro
1 rametto rosmarino
1 cucchiaio prezzemolo tritato
formaggio grattugiato
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata.
Passate metΓ dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi.
In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati.
Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli.
Regolate sale e pepe.
Aggiungete acqua calda se occorre.
Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Toscana
Ingredienti
100 g fagioli toscanelli80 g riso
1 cespo insalata scarola
1 pomodoro
1 carota
1 zucchina
1 porro
1 cipolla
sedano
1 foglia alloro
1 rametto rosmarino
1 cucchiaio prezzemolo tritato
formaggio grattugiato
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Minestrone alle Toscana
Tenete a bagno i fagioli per una notte.Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata.
Passate metΓ dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi.
In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati.
Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli.
Regolate sale e pepe.
Aggiungete acqua calda se occorre.
Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
http://www.dbricette.it