Ricetta Maccheroncini Gialli con Sugo all'amatriciana
4 persone
Pomodoro
150 g pancetta
300 g pomodori
2 cucchiai olio d'oliva
1 peperoncino rosso
1 cipolla
sale
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
2 cucchiai basilico tritato
A questo punto toglietela dal recipiente e mettetevi la cipolla, mondata e tritata, e il peperoncino rosso, sminuzzato.
Fateli soffriggere a calore moderato per 4-5 minuti, dopodichè unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il sale necessario.
Lasciate cuocere la salsa per 15 minuti circa, in modo che si addensi, infine unite la pancetta, togliete dal fuoco e cospargete col basilico tritato finemente.
Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi i maccheroncini e lessateli al dente.
Scolateli, poneteli in una zuppiera e conditeli con il sugo ben caldo.
Suddividete la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola, servendo a parte il Pecorino grattugiato.
Consigli per cucinare Pomodoro
Se desiderate preparare personalmente i maccheroncini dove- te aggiungere all'impasto base di farina e uova della purea di zucca.
La zucca va prima cotta nel forno, quindi passata al setaccio e fatta asciugare in un pentolino a calore dolcissimo, infine lasciata intiepidire e impastata con uova e farina.
Le proporzioni sono di 250 g di polpa di zucca cruda per 400 g di farina e 2 uova.
http://www.dbricette.it
Pomodoro
Ingredienti
300 g pasta tipo maccheroncini gialli di zucca150 g pancetta
300 g pomodori
2 cucchiai olio d'oliva
1 peperoncino rosso
1 cipolla
sale
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
2 cucchiai basilico tritato
Preparazione Maccheroncini Gialli con Sugo all'amatriciana
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e rosolatevi dolcemente la pancetta tagliata a dadini, fino a quando comincia a prendere colore.A questo punto toglietela dal recipiente e mettetevi la cipolla, mondata e tritata, e il peperoncino rosso, sminuzzato.
Fateli soffriggere a calore moderato per 4-5 minuti, dopodichè unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il sale necessario.
Lasciate cuocere la salsa per 15 minuti circa, in modo che si addensi, infine unite la pancetta, togliete dal fuoco e cospargete col basilico tritato finemente.
Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi i maccheroncini e lessateli al dente.
Scolateli, poneteli in una zuppiera e conditeli con il sugo ben caldo.
Suddividete la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola, servendo a parte il Pecorino grattugiato.
Consigli per cucinare Pomodoro
Se desiderate preparare personalmente i maccheroncini dove- te aggiungere all'impasto base di farina e uova della purea di zucca.
La zucca va prima cotta nel forno, quindi passata al setaccio e fatta asciugare in un pentolino a calore dolcissimo, infine lasciata intiepidire e impastata con uova e farina.
Le proporzioni sono di 250 g di polpa di zucca cruda per 400 g di farina e 2 uova.
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