Ricette facili per tutti

Ricetta Insalata di Riso con Verdure di Stagione

4 persone
Verdure Miste

Ingredienti

350 g riso integrale
200 g formaggio d'alpeggio stagionato
500 g verdure miste di stagione
2 limoni
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Insalata di Riso con Verdure di Stagione

Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio.
Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare.
Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.
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