Ricetta Insalata di Polipi e Patate
4 persone
Polipi
4 patate
rosmarino
vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz'ora o fino a quando diventa tenero.
Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Intanto lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti, raccoglietele in un'insalatiera e spruzzatele con un po' di vino bianco, perché non assorbano troppo olio.
Unite il polpo, regolate il sale e il pepe, cospargete con un po' di rosmarino, condite con olio.
Servite.
http://www.dbricette.it
Polipi
Ingredienti
1 polipo da 1000 g4 patate
rosmarino
vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Insalata di Polipi e Patate
Pulite il polipo, eliminate gli occhi, il 'becco' e la vescichetta.Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz'ora o fino a quando diventa tenero.
Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Intanto lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti, raccoglietele in un'insalatiera e spruzzatele con un po' di vino bianco, perché non assorbano troppo olio.
Unite il polpo, regolate il sale e il pepe, cospargete con un po' di rosmarino, condite con olio.
Servite.
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