Ricetta Insalata di Calamaretti e Cicorino
4 persone
Calamaretti
20 minuti + il raffreddamento
194
150 g pomodoro
100 g insalata cicorino da taglio
70 g peperone giallo
50 g vino bianco secco
timo
2 cucchiai succo di limone
1/2 spicchio aglio
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Disponeteli a raggiera in una pirofila rotonda, con ciuffetti al centro.
Salateli, pepateli e cospargeteli con foglioline di timo.
Irrorateli con 50 g di vino bianco.
Copriteli con pellicola trasparente.
Passate nel microonde a potenza max per 3 minuti e mezzo; continuate la cottura per altri 4 minuti a potenza media.
Togliete dal forno i calamaretti, quindi lasciateli raffreddare e tagliateli a striscioline.
Mondate il cicorino da taglio, quindi tagliatelo a listerelle.
Mondate peperone, pomodoro e fateli rispettivamente a dadi e spicchi.
Disponete i calamari in un piatto, adagiandoli sulle verdure precedentemente preparate e guarnendo con gli spicchi di pomodoro.
Condite con una salsina ottenuta emulsionando 6 cucchiaiate d'olio d'oliva con 2 cucchiaiate di succo di limone, filtrato, con mezzo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.
http://www.dbricette.it
Calamaretti
20 minuti + il raffreddamento
194
Ingredienti
500 g calamaretti freschi150 g pomodoro
100 g insalata cicorino da taglio
70 g peperone giallo
50 g vino bianco secco
timo
ingredienti per il condimento:
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine2 cucchiai succo di limone
1/2 spicchio aglio
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Preparazione Insalata di Calamaretti e Cicorino
Pulite i calamaretti, quindi sciacquateli e staccate i ciuffetti.Disponeteli a raggiera in una pirofila rotonda, con ciuffetti al centro.
Salateli, pepateli e cospargeteli con foglioline di timo.
Irrorateli con 50 g di vino bianco.
Copriteli con pellicola trasparente.
Passate nel microonde a potenza max per 3 minuti e mezzo; continuate la cottura per altri 4 minuti a potenza media.
Togliete dal forno i calamaretti, quindi lasciateli raffreddare e tagliateli a striscioline.
Mondate il cicorino da taglio, quindi tagliatelo a listerelle.
Mondate peperone, pomodoro e fateli rispettivamente a dadi e spicchi.
Disponete i calamari in un piatto, adagiandoli sulle verdure precedentemente preparate e guarnendo con gli spicchi di pomodoro.
Condite con una salsina ottenuta emulsionando 6 cucchiaiate d'olio d'oliva con 2 cucchiaiate di succo di limone, filtrato, con mezzo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.
http://www.dbricette.it
