Ricetta Insalata alle Greca (4)
4 persone
Pomodorini Ciliegia
Grecia
20 minuti
150 g insalatina riccia
120 g formaggio feta
100 g insalata cicorino
insalata rucola
2 uova
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto di vino bianco
sale
pepe
Mondate il cicorino e l'insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura.
Fate lo stesso, a parte, con la rucola.
Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi.
Tagliate a dadi il formaggio.
Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta.
Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto.
Completate quindi con le foglie di rucola.
Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola.
http://www.dbricette.it
Pomodorini Ciliegia
Grecia
20 minuti
Ingredienti
200 g pomodorini ciliegia150 g insalatina riccia
120 g formaggio feta
100 g insalata cicorino
insalata rucola
2 uova
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto di vino bianco
sale
pepe
Preparazione Insalata alle Greca (4)
Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti, quindi raffreddatele sotto l'acqua corrente.Mondate il cicorino e l'insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura.
Fate lo stesso, a parte, con la rucola.
Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi.
Tagliate a dadi il formaggio.
Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta.
Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto.
Completate quindi con le foglie di rucola.
Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola.
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