Ricetta Gratin di Finocchi
4 persone
Finocchi
3 carote
1 spicchio aglio
prezzemolo
1 bicchiere latte
30 g formaggio grana grattugiato
20 g farina
noce moscata
2 cucchiai vino marsala
olio d'oliva
sale
pepe
Ritirateli e lasciateli raffreddare, poi riduceteli a fettine.
Tagliate le carote a julienne: fate un trito di aglio e prezzemolo e lasciatelo soffriggere in padella un paio di minuti: unite le carote, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 3/4 minuti.
Sfumate col marsala, unite la farina ed il latte facendo addensare a fuoco basso.
Mescolate bene e profumate con noce moscata.
Disponete i finocchi in una pirofila unte d'olio: coprite con la salsa al marsala ed il parmigiano.
Gratinate in forno a 180 gradi fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
http://www.dbricette.it
Finocchi
Ingredienti
4 finocchi3 carote
1 spicchio aglio
prezzemolo
1 bicchiere latte
30 g formaggio grana grattugiato
20 g farina
noce moscata
2 cucchiai vino marsala
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Gratin di Finocchi
Pulire i finocchi, tagliarli in quattro e farli cuocere 10 minuti in acqua bollente salata.Ritirateli e lasciateli raffreddare, poi riduceteli a fettine.
Tagliate le carote a julienne: fate un trito di aglio e prezzemolo e lasciatelo soffriggere in padella un paio di minuti: unite le carote, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 3/4 minuti.
Sfumate col marsala, unite la farina ed il latte facendo addensare a fuoco basso.
Mescolate bene e profumate con noce moscata.
Disponete i finocchi in una pirofila unte d'olio: coprite con la salsa al marsala ed il parmigiano.
Gratinate in forno a 180 gradi fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
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