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Ricetta Gallette di Nocciole e Cocco

8 persone
Nocciole

Ingredienti

200 g nocciole tostate e pelate
150 g zucchero
100 g burro
50 g cocco grattugiato essiccato
40 g fecola di patate
1 uovo
1/3 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale

Preparazione Gallette di Nocciole e Cocco

Passate a lungo al mixer le nocciole e lo zucchero, ottenendo una farina molto fine che trasferirete in una ciotola.
Aggiungete la polvere di cocco, il burro morbido a pezzetti, il sale e la fecola.
Impastate il tutto, quindi incorporatevi un uovo e un terzo di bustina di lievito.
Raccogliete l'impasto in una tasca di tela per farcire, munita di una grossa bocchetta liscia, e fatelo uscire a ciuffetti che allineerete, distanziati, su una placca coperta da carta forno.
Infornate a 190 gradi per 8 minuti (cuocendo, l'impasto si allargherà formando le gallette).
Servite i dolcetti freddi.
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