Ricetta Frittata di Cipolle e Zucchine
4 persone
Zucchine
400 g cipolle bianche
4 uova
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
basilico
prezzemolo
sale
pepe
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fettine regolari.
Scaldate tre cucchiai d'olio in una larga padella e, a fuoco moderato, fatevi appassire le cipolle mescolandole spesso.
Quando saranno diventate trasparenti e prima che prendano colore, unitevi le zucchine, rialzate la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz'ora, mescolando spesso.
Insaporitele con sale e pepe e toglietele dal fuoco non appena saranno cotte ma ancora consistenti.
Sbattete le uova in una terrina, salatele e mescolatevi le zucchine tiepide e il prezzemolo e il basilico tritati.
Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente, versatevi il composto di uova e pareggiate.
Fate cuocere la frittata in maniera uniforme quindi voltatela aiutandovi con un coperchio e terminate la cottura.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Ingredienti
600 g zucchine piccole fresche400 g cipolle bianche
4 uova
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
basilico
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Frittata di Cipolle e Zucchine
Spellate le cipolle, dividetele in due per il lungo e affettatele a velo.Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fettine regolari.
Scaldate tre cucchiai d'olio in una larga padella e, a fuoco moderato, fatevi appassire le cipolle mescolandole spesso.
Quando saranno diventate trasparenti e prima che prendano colore, unitevi le zucchine, rialzate la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz'ora, mescolando spesso.
Insaporitele con sale e pepe e toglietele dal fuoco non appena saranno cotte ma ancora consistenti.
Sbattete le uova in una terrina, salatele e mescolatevi le zucchine tiepide e il prezzemolo e il basilico tritati.
Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente, versatevi il composto di uova e pareggiate.
Fate cuocere la frittata in maniera uniforme quindi voltatela aiutandovi con un coperchio e terminate la cottura.
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