Ricetta Fiori di Zucchine Ripieni e Fritti
4 persone
Fiori Di Zucchine
1 mozzarella piccola
6 filetti d'acciughe
olio d'oliva
per la pastella:
100 g farina
1 uovo
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai olio d'oliva
acqua
sale
Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma.
Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe.
Chiudete l'apertura con uno stecchino.
Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente.
Ritirateli appena diventano dorati.
http://www.dbricette.it
Fiori Di Zucchine
Ingredienti
12 fiori di zucchine1 mozzarella piccola
6 filetti d'acciughe
olio d'oliva
per la pastella:
100 g farina
1 uovo
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai olio d'oliva
acqua
sale
Preparazione Fiori di Zucchine Ripieni e Fritti
Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso.Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma.
Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe.
Chiudete l'apertura con uno stecchino.
Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente.
Ritirateli appena diventano dorati.
http://www.dbricette.it
