Ricetta Dentice in Salsa di Cipolle e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
2 persone
Dentice
Emilia-Romagna, Modena
3 cucchiai aceto balsamico tradizionale di modena
2 cipolle rosse
3 cucchiai vino rosso
2 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 noce burro
sale
pepe
Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente.
Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare.
Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe.
Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
http://www.dbricette.it
Dentice
Emilia-Romagna, Modena
Ingredienti
1 dentice di 500 g3 cucchiai aceto balsamico tradizionale di modena
2 cipolle rosse
3 cucchiai vino rosso
2 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 noce burro
sale
pepe
Preparazione Dentice in Salsa di Cipolle e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente.
Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare.
Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe.
Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
http://www.dbricette.it
