Ricetta Crostini Caldi di Pesce
4 persone
Totano
2 polpettini
muscoli
arselle
gamberetti
1/2 bicchiere olio d'oliva
aglio
pepe
prezzemolo
sale
Tagliare tutto a piccoli pezzi.
Mettere al fuoco in mezzo bicchiere d'olio.
Quando è un poco rosolato aggiungere un poco di vino bianco, prezzemolo e aglio tritati più un poco di pepe.
Controllare il sale.
Lasciare cuocere bene a fuoco vivo fino a cottura del pesce che triterete poi, il più finemente possibile, assieme agli odori già cotti.
Si formerà un amalgama.
Preparare le fette di pane sottili e farle abbrustolire.
Ancora calde, bagnarle.
http://www.dbricette.it
Totano
Ingredienti
1 totano piccolo2 polpettini
muscoli
arselle
gamberetti
1/2 bicchiere olio d'oliva
aglio
pepe
prezzemolo
sale
Preparazione Crostini Caldi di Pesce
Pulire i due polpettini ed il totano, aprire i muscoli, le arselle e sgusciare i gamberi.Tagliare tutto a piccoli pezzi.
Mettere al fuoco in mezzo bicchiere d'olio.
Quando è un poco rosolato aggiungere un poco di vino bianco, prezzemolo e aglio tritati più un poco di pepe.
Controllare il sale.
Lasciare cuocere bene a fuoco vivo fino a cottura del pesce che triterete poi, il più finemente possibile, assieme agli odori già cotti.
Si formerà un amalgama.
Preparare le fette di pane sottili e farle abbrustolire.
Ancora calde, bagnarle.
http://www.dbricette.it