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Ricetta Crocchette di Ricotta

4 persone
Ricotta

Ingredienti

500 g patate
250 g ricotta romana
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 uovo
1 cucchiaio erbe aromatiche tritate
olio d'oliva
sale
pepe
farina

Preparazione Crocchette di Ricotta

Lessate le patate sbucciate in acqua leggermente salata, scolatele, passatele allo schiacciapatate.
Unite alla purea la ricotta setacciata, mescolando finché sarà perfettamente amalgamata.
Fate appassire la cipolla finemente tritata nell'olio di oliva, unite l'aglio schiacciato, l'uovo sbattuto, le erbe aromatiche, sale e pepe.
Quando l'uovo sarà raddensato, togliete dal fuoco e fate raffreddare il composto, quindi incorporatelo alle patate.
Formate delle crocchette, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldissimo.
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