Ricetta Cotolette di Vitello al Consumato di Brodo
4 persone
Vitello
40 g burro chiarificato
2 uova
farina
pangrattato
20 cl brodo
1 cucchiaio aceto di vino
sale
Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l'eccedenza.
In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti.
Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finché tutto il brodo si è consumato.
A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d'aceto.
Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
500 g fettine di vitello40 g burro chiarificato
2 uova
farina
pangrattato
20 cl brodo
1 cucchiaio aceto di vino
sale
Preparazione Cotolette di Vitello al Consumato di Brodo
Battete leggermente le fettine.Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l'eccedenza.
In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti.
Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finché tutto il brodo si è consumato.
A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d'aceto.
Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.
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