Ricetta Coniglio alle Ligure
4 persone
Coniglio
Liguria
100 g olive taggiasche
20 g pinoli
alcuni gherigli di noci
1 cipolla grande
aglio
alloro
salvia
rosmarino
mentuccia
timo
sedano
vino rosato
olio d'oliva extra-vergine ligure
sale
pepe
Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare.
A parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di testa e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Liguria
Ingredienti
1 coniglio in pezzi100 g olive taggiasche
20 g pinoli
alcuni gherigli di noci
1 cipolla grande
aglio
alloro
salvia
rosmarino
mentuccia
timo
sedano
vino rosato
olio d'oliva extra-vergine ligure
sale
pepe
Preparazione Coniglio alle Ligure
Mettere il coniglio in un tegame coperto e far spurgare a fuoco medio.Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare.
A parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di testa e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.
http://www.dbricette.it
