Ricetta Cinghiale con le Mele
4 persone
Cinghiale
50 g lardo
aglio
cipolla
2 rametti rosmarino
vino rosso corposo
burro
1 cucchiaino zucchero
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero
mele
Rosolarlo a fuoco vivo nell'olio; moderare il calore.
Brasare per 15-20 minuti, poi unire le mele sbucciate a spicchi; irrorare col vino.
Salare, pepare e portare a cottura.
Alla fine, togliere la carne e lavorare il fondo con burro e un cucchiaino di zucchero.
Glassarvi la carne e le mele.
http://www.dbricette.it
Cinghiale
Ingredienti
800 g lonza di cinghiale50 g lardo
aglio
cipolla
2 rametti rosmarino
vino rosso corposo
burro
1 cucchiaino zucchero
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero
mele
Preparazione Cinghiale con le Mele
Con un ago lardellatore lardellare il pezzo di carne, aggiungere le scaglie d'aglio e legarlo con 2 rametti di rosmarino.Rosolarlo a fuoco vivo nell'olio; moderare il calore.
Brasare per 15-20 minuti, poi unire le mele sbucciate a spicchi; irrorare col vino.
Salare, pepare e portare a cottura.
Alla fine, togliere la carne e lavorare il fondo con burro e un cucchiaino di zucchero.
Glassarvi la carne e le mele.
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