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Ricetta Cima Ripiena

6 persone
Vitello
180 minuti

Ingredienti

1000 g pancia di vitello
200 g carne di vitello trita
200 g cervella
200 g filoni
5 uova
100 g piselli sgranati
50 g pinoli
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio foglie di maggiorana
sale
1 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1 foglia alloro
vino bianco

Preparazione Cima Ripiena

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.
Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.
Cucirla e farla bollire per circa 120 minutihttp://www.dbricette.it


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