Ricetta Cima Ripiena
6 persone
Vitello
180 minuti
200 g carne di vitello trita
200 g cervella
200 g filoni
5 uova
100 g piselli sgranati
50 g pinoli
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio foglie di maggiorana
sale
1 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1 foglia alloro
vino bianco
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.
Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.
Cucirla e farla bollire per circa 120 minutihttp://www.dbricette.it
Vitello
180 minuti
Ingredienti
1000 g pancia di vitello200 g carne di vitello trita
200 g cervella
200 g filoni
5 uova
100 g piselli sgranati
50 g pinoli
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio foglie di maggiorana
sale
1 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1 foglia alloro
vino bianco
Preparazione Cima Ripiena
Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.
Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.
Cucirla e farla bollire per circa 120 minutihttp://www.dbricette.it
