Ricetta Carciofi in Fricassea (2)
6 persone
Carciofi
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere brodo
50 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 uovo
1 limone
sale
In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare.
Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti.
A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Ingredienti
6 carciofi1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere brodo
50 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 uovo
1 limone
sale
Preparazione Carciofi in Fricassea (2)
Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta, e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone.In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare.
Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti.
A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.
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