Ricetta Cannoli alle Siciliana
8 persone
Ricotta
Sicilia
75 g zucchero
12 cl vino
1 uovo
poco strutto
450 g zucchero
vaniglia
cherry brandy
latte (se si deve ammorbidire l'impasto)
cioccolato a scagliette
zucchero a velo
Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio.
E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo.
Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata.
Si cospargono infine con zucchero a velo.
http://www.dbricette.it
Ricotta
Sicilia
Ingredienti
250 g farina75 g zucchero
12 cl vino
1 uovo
poco strutto
ingredienti per il ripieno:
800 g ricotta450 g zucchero
vaniglia
cherry brandy
latte (se si deve ammorbidire l'impasto)
cioccolato a scagliette
zucchero a velo
Preparazione Cannoli alle Siciliana
Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora.Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio.
E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo.
Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata.
Si cospargono infine con zucchero a velo.
http://www.dbricette.it