Ricetta Camoscio alle Piemontese
6 persone
Camoscio
Piemonte
100 g burro
1 bicchiere aceto di vino bianco
farina
2 cipolle
1 carota
sedano
rosmarino
salvia
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
brodo
sale
pepe
1 cucchiaio zucchero
Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po' di farina e poi il brodo; mescolare; unire lo zucchero e far cuocere qualche minuto.
Infarinare i pezzi di camoscio e rosolarli in 50 g di burro e 4 cucchiai d'olio; passarli nell'intingolo preparato, salare, pepare.
Terminare la cottura.
http://www.dbricette.it
Camoscio
Piemonte
Ingredienti
1000 g petto di camoscio (o spalla di camoscio)100 g burro
1 bicchiere aceto di vino bianco
farina
2 cipolle
1 carota
sedano
rosmarino
salvia
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
brodo
sale
pepe
1 cucchiaio zucchero
Preparazione Camoscio alle Piemontese
Far macerare per 24-36 ore il camoscio tagliato a pezzi grossi in una terrina con sedano, carota, rosmarino e aceto.Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po' di farina e poi il brodo; mescolare; unire lo zucchero e far cuocere qualche minuto.
Infarinare i pezzi di camoscio e rosolarli in 50 g di burro e 4 cucchiai d'olio; passarli nell'intingolo preparato, salare, pepare.
Terminare la cottura.
http://www.dbricette.it