Ricetta Calamari Ripieni (2)
4 persone
Calamari
150 g olio d'oliva
4 spicchi aglio
50 g pangrattato
100 g olive nere di gaeta
50 g capperi
500 g pomodoro fresco
prezzemolo
sale
pepe
Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate.
Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa.
Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora.
Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.
http://www.dbricette.it
Calamari
Ingredienti
1000 g calamari medi150 g olio d'oliva
4 spicchi aglio
50 g pangrattato
100 g olive nere di gaeta
50 g capperi
500 g pomodoro fresco
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Calamari Ripieni (2)
Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio.Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate.
Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa.
Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora.
Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.
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