Ricetta Branzino con Ratatuglia
4 persone
Branzini
60 minuti
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
alcuni rametti timo
alcuni rametti maggiorana
sale
pepe
per la ratatuglia:
1 melanzana
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
3 cucchiai aceto di vino
timo
maggiorana
sale
pepe
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 testa aglio
sale
pepe
Preparate la ratatuglia.
Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati.
Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell'aceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nell'olio.
Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso.
Profumate a fine cottura con le erbe tritate.
Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, salateli, pepateli, cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnandoli spesso con la marinata.
Serviteli subito con la ratatuglia preparata.
http://www.dbricette.it
Branzini
60 minuti
Ingredienti
4 branzini da 200 g ognuno gi? puliti4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
alcuni rametti timo
alcuni rametti maggiorana
sale
pepe
per la ratatuglia:
1 melanzana
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
3 cucchiai aceto di vino
timo
maggiorana
sale
pepe
ingredienti per la marinata:
2 pompelmi2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 testa aglio
sale
pepe
Preparazione Branzino con Ratatuglia
Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con l'olio, l'aglio, il succo dei pompelmi e pepe.Preparate la ratatuglia.
Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati.
Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell'aceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nell'olio.
Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso.
Profumate a fine cottura con le erbe tritate.
Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, salateli, pepateli, cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnandoli spesso con la marinata.
Serviteli subito con la ratatuglia preparata.
http://www.dbricette.it