Ricetta Bracioline di Maiale al Calvados
4 persone
Maiale
200 g zucca decorticata e mondata
150 g panna
50 g pancetta a fettine
aglio
rosmarino
1 noce burro
1 bicchierino calvados
sale
pepe nero in grani
Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata.
Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe.
Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
4 braciole di maiale200 g zucca decorticata e mondata
150 g panna
50 g pancetta a fettine
aglio
rosmarino
1 noce burro
1 bicchierino calvados
sale
pepe nero in grani
Preparazione Bracioline di Maiale al Calvados
Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino.Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata.
Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe.
Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.
http://www.dbricette.it
