Ricette facili per tutti

Ricetta Bignè di Frutta (3)

4 persone
Fragole

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Ingredienti

500 g fragole
350 g farina
2 uova
1 cucchiaino zucchero
50 cl latte
abbondante olio d'oliva
1 pizzico sale
zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione Bignè di Frutta (3)

Sciacquate le fragole (cui avrete lasciato attaccati i piccioli) e asciugatele bene.
Amalgamate in una ciotola la farina con i tuorli (tenete gli albumi), un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero.
Diluite poco per volta con il latte e mescolate bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
Immergete una fragola per volta nella pastella, tenendola per il picciolo, poi tuffatela in abbondante olio ben caldo.
Quando saranno ben dorate scolate le fragole, sgocciolatele e servitele calde, dopo aver cosparso eventualmente con zucchero a velo.
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