Ricetta Baccalà, Patate e Cozze

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleBaccalà
Ricetta tradizionale Calabria

Ingredienti

1000 g cozze
600 g baccal?
6 patate
2 cipolle
600 g pomodorini
2 spicchi aglio
1 bicchiere vino bianco
1 limone
3 cucchiai pangrattato
3 cucchiai formaggio parmigiano
origano
olio d'oliva
sale

Preparazione Baccalà, Patate e Cozze

Lasciare il baccalà a bagno per 24 ore.
Pulire le cozze e farle aprire in un tegame in cui si è fatto imbiondire 1 spicchio d'aglio.
Dopo 5 minuti versare il vino, farlo evaporare e spegnere.
Affettare le patate e le cipolle molto sottili e condire con olio, sale e origano.
Lessare il baccalà con il limone tagliato a metà, farlo freddare, metterlo in una zuppiera e condirlo con sale, olio, origano e 500 g di pomodorini.
Ungere una teglia con i bordi alti, spaccare qualche pomodorino e metterlo sul fondo, poi fare uno strato di patate e cipolle, uno di cozze, uno di baccalà e chiudere con lo strato di patate e cipolle, gli ultimi pomodorini e poco olio.
Infine coprire con parmigiano e pangrattato, precedentemente mischiati, e infornare a 200 gradi per 1 ora circa.
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