Ricetta Baccalà alle Napoletana con Insalatina di Rinforzo
4 persone
Baccalà
Campania, Napoli
farina
olio per friggere
2 pomodori pelati
aglio
cipolla
prezzemolo
20 g capperi
20 g pinoli
per l'insalata di rinforzo:
200 g cavolfiore
100 g cetriolini e peperoncini dolci sott'aceto
10 olive nere e verdi
100 g acciughe
10 capperi
olio d'oliva
aceto di vino
Nel frattempo cuocere i pomodori pelati in padella con olio, aglio, cipolla tritata e prezzemolo tritato; unire i capperi ed i pinoli e dopo alcuni minuti unire i tranci di baccalà.
Finire la cottura.
Per l'insalatina di rinforzo lessare le cime di cavolfiore ed unirle ai cetriolini ed ai peperoncini dolci sott'aceto, le olive nere e verdi denocciolate, le acciughe e ai capperi; condire con olio ed aceto.
http://www.dbricette.it
Baccalà
Campania, Napoli
Ingredienti
300 g baccal?farina
olio per friggere
2 pomodori pelati
aglio
cipolla
prezzemolo
20 g capperi
20 g pinoli
per l'insalata di rinforzo:
200 g cavolfiore
100 g cetriolini e peperoncini dolci sott'aceto
10 olive nere e verdi
100 g acciughe
10 capperi
olio d'oliva
aceto di vino
Preparazione Baccalà alle Napoletana con Insalatina di Rinforzo
Pulire e tagliare a pezzi il baccalà; infarinarli e friggerli in olio profondo.Nel frattempo cuocere i pomodori pelati in padella con olio, aglio, cipolla tritata e prezzemolo tritato; unire i capperi ed i pinoli e dopo alcuni minuti unire i tranci di baccalà.
Finire la cottura.
Per l'insalatina di rinforzo lessare le cime di cavolfiore ed unirle ai cetriolini ed ai peperoncini dolci sott'aceto, le olive nere e verdi denocciolate, le acciughe e ai capperi; condire con olio ed aceto.
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