Ricetta Aguglie al Pomodoro
4 persone
Aguglie
800 g pomodori maturi sodi
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
origano
olio d'oliva extra-vergine
sale
1 macinata pepe
In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati.
Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa.
Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto.
Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite.
http://www.dbricette.it
Aguglie
Ingredienti
1000 g aguglie800 g pomodori maturi sodi
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
origano
olio d'oliva extra-vergine
sale
1 macinata pepe
Preparazione Aguglie al Pomodoro
Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio.In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati.
Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa.
Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto.
Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite.
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