Ricetta Zuppa Valtellinese
4 persone
Cavolo Verza
Valtellina
1/2 cavolo verza
400 g formaggio fontina a fette sottili
1000 g pane raffermo
burro
aglio
rosmarino
salvia
sale
In una pirofila porre a strati cavolo, pane, fontina e continuare cosě fino a terminare gli ingredienti e alla fine lo strato superiore deve essere la fontina.
Versarvi sopra il brodo in modo che si ammorbidisca il composto, aggiungere passandolo ad un colino il burro fuso aromatizzato con aglio, salvia e rosmarimo, molto caldo.
Cuocere a fuoco lento in forno almeno un'ora, quando si inizia a formare una crosta sulla fontina togliere dal forno e servire caldo.
http://www.dbricette.it
Cavolo Verza
Valtellina
Ingredienti
50 cl brodo di carne1/2 cavolo verza
400 g formaggio fontina a fette sottili
1000 g pane raffermo
burro
aglio
rosmarino
salvia
sale
Preparazione Zuppa Valtellinese
Preparate il bollito di carne e contemporaneamente cuocere a parte facendolo bollire il cavolo tagliato a listarelle, preparare anche il pane a fette e la fontina affettata.In una pirofila porre a strati cavolo, pane, fontina e continuare cosě fino a terminare gli ingredienti e alla fine lo strato superiore deve essere la fontina.
Versarvi sopra il brodo in modo che si ammorbidisca il composto, aggiungere passandolo ad un colino il burro fuso aromatizzato con aglio, salvia e rosmarimo, molto caldo.
Cuocere a fuoco lento in forno almeno un'ora, quando si inizia a formare una crosta sulla fontina togliere dal forno e servire caldo.
http://www.dbricette.it
