Ricetta Zuppa di Cavolo alle Marinara
4 persone
Cavolo
150 cl brodo di pesce
1 cavolo cappuccio grande (o 2 cavoli cappuccio piccoli)
60 g olio d'oliva
sale
pepe
2 cipolle
pane
1 carota
1 gambo sedano
Preparate un soffritto con met dell'olio, cipolla, sedano, carota, tutto tritato o affettato sottilmente, sale e pepe.
Quando vedete che le verdure si ammorbidiscono, mettete dentro anche le foglie di cavolo; date ancora qualche minuto di cottura e unite il brodo di pesce.
Questo brodo si fa come quello di carne, facendo cuocere a lungo nell'acqua pesci diversi; quel che si trova, comprese teste e altro.
Alla fine si toglie il pesce dal brodo, si passa tutto e si rimette dentro la polpa, molto liquida, cos ottenuta.
Lasciate cuocere ancora bene, poi unite il riso; e quando vedete che anche il riso pronto, unite il resto dell'olio, mescolate bene, servite con accompagnamento di pezzi di pane arrostiti o fritti.
http://www.dbricette.it
Cavolo
Ingredienti
400 g riso150 cl brodo di pesce
1 cavolo cappuccio grande (o 2 cavoli cappuccio piccoli)
60 g olio d'oliva
sale
pepe
2 cipolle
pane
1 carota
1 gambo sedano
Preparazione Zuppa di Cavolo alle Marinara
Mondate il cavolo, togliendo le fogli esterne, tagliate il resto a striscioline.Preparate un soffritto con met dell'olio, cipolla, sedano, carota, tutto tritato o affettato sottilmente, sale e pepe.
Quando vedete che le verdure si ammorbidiscono, mettete dentro anche le foglie di cavolo; date ancora qualche minuto di cottura e unite il brodo di pesce.
Questo brodo si fa come quello di carne, facendo cuocere a lungo nell'acqua pesci diversi; quel che si trova, comprese teste e altro.
Alla fine si toglie il pesce dal brodo, si passa tutto e si rimette dentro la polpa, molto liquida, cos ottenuta.
Lasciate cuocere ancora bene, poi unite il riso; e quando vedete che anche il riso pronto, unite il resto dell'olio, mescolate bene, servite con accompagnamento di pezzi di pane arrostiti o fritti.
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