Ricetta Vitello Tonnato Caldo
6 persone
Vitello
40 g burro
olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco secco
1 carota
1 costa sedano
100 g tonno sott'olio
2 acciughe sotto sale
1 limone
cetriolini sott'aceto
sale
pepe
Salate, pepate e dopo 5 minuti versate il vino.
Lasciate evaporare.
Aggiungete la carota e la costa di sedano interi e un bicchiere d'acqua.
Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per un'ora e mezzo.
Ogni tanto girate la carne.
Nel frattempo tritate il tonno, le acciughe dissalate e diliscate, alcuni cetriolini e diluite il tutto con il succo del limone.
Togliete dalla pentola la carne, la carota e il sedano.
Versatevi la salsa di tonno, amalgamatela al sugo di cottura.
Tagliate la carne a fette non tanto spesse e ricoprite con la salsa calda.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
800 g magatello di vitello40 g burro
olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco secco
1 carota
1 costa sedano
100 g tonno sott'olio
2 acciughe sotto sale
1 limone
cetriolini sott'aceto
sale
pepe
Preparazione Vitello Tonnato Caldo
In una casseruola scaldate burro e olio e rosolatevi il magatello.Salate, pepate e dopo 5 minuti versate il vino.
Lasciate evaporare.
Aggiungete la carota e la costa di sedano interi e un bicchiere d'acqua.
Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per un'ora e mezzo.
Ogni tanto girate la carne.
Nel frattempo tritate il tonno, le acciughe dissalate e diliscate, alcuni cetriolini e diluite il tutto con il succo del limone.
Togliete dalla pentola la carne, la carota e il sedano.
Versatevi la salsa di tonno, amalgamatela al sugo di cottura.
Tagliate la carne a fette non tanto spesse e ricoprite con la salsa calda.
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