Ricetta Torta di Porri (2)

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principalePorri

Ingredienti

200 g pasta bris?e
800 g porri
70 g formaggio emmenthal
3 uova
20 cl latte
15 cl panna
1 cucchiaino farina
formaggio grattugiato
noce moscata
burro
sale
pepe
legumi secchi

Preparazione Torta di Porri (2)

Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro.
Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate.
In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte.
Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi.
Bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.
Togliete dal forno, eliminate carta e legumi.
Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.
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Vino da abbinare a Torta di Porri (2)

Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC