Ricetta Torta Cappuccina
4 persone
Spinaci
1/2 tazza olio d'oliva
acqua
sale
pepe
1/2 cipolla tagliata
30 g ricotta
6 pizzichi maggiorana fresca
3 uova
200 g formaggio parmigiano
sale
pepe
Impastare bene fino ad ottenere un impasto soffice.
Dividere la pasta in 5 pezzi.
Coprirli con un panno umido e poi con uno asciutto.
Lasciare l'impasto riposare.
Portare il forno a 180 gradi.
Dividere le foglie dai gambi.
Lavare le foglie e cuocerle in acqua salata fino a rendere morbide.
Strizzarle e farle saltare in padella con la cipolla e il burro.
Togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare la salsa.
Aggiungere la ricotta, la maggiorana, le uova, sale e pepe.
Preparare uno stampo con un velo d'olio e spolverarlo con un pizzico di farina.
Prendere un pezzo di impasto e stenderlo a sfoglia.
Metterlo sul velo d'olio, ungerlo sulla parte superiore con olio, versarci sopra un quarto di ripieno e spolverarlo con un pizzico di Parmigiano.
Stendere un altro pezzo di impasto piω piccolo del primo.
Posizionarlo sopra il ripieno, ungerlo, versarci sopra un quarto di ripieno e spolverarlo con il Parmigiano.
Continuare cosμ fino ad usare tutti i pezzi d'impasto.
Il disco che copre il tutto deve essere della stessa misura del primo.
Pressare tutti i dischi insieme e chiudere il bordo con la parte che avanza dal primo disco.
Ungere la parte superiore della torta e cuocere in forno per circa un'ora.
http://www.dbricette.it
Spinaci
Ingredienti
1000 g farina1/2 tazza olio d'oliva
acqua
sale
pepe
ingredienti per il ripieno:
9 tazze verdure (spinaci o bieta o insalata cicoria)1/2 cipolla tagliata
30 g ricotta
6 pizzichi maggiorana fresca
3 uova
200 g formaggio parmigiano
sale
pepe
Preparazione Torta Cappuccina
Preparare un impasto con farina, olio, acqua, un pizzico di sale e pepe.Impastare bene fino ad ottenere un impasto soffice.
Dividere la pasta in 5 pezzi.
Coprirli con un panno umido e poi con uno asciutto.
Lasciare l'impasto riposare.
Portare il forno a 180 gradi.
Dividere le foglie dai gambi.
Lavare le foglie e cuocerle in acqua salata fino a rendere morbide.
Strizzarle e farle saltare in padella con la cipolla e il burro.
Togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare la salsa.
Aggiungere la ricotta, la maggiorana, le uova, sale e pepe.
Preparare uno stampo con un velo d'olio e spolverarlo con un pizzico di farina.
Prendere un pezzo di impasto e stenderlo a sfoglia.
Metterlo sul velo d'olio, ungerlo sulla parte superiore con olio, versarci sopra un quarto di ripieno e spolverarlo con un pizzico di Parmigiano.
Stendere un altro pezzo di impasto piω piccolo del primo.
Posizionarlo sopra il ripieno, ungerlo, versarci sopra un quarto di ripieno e spolverarlo con il Parmigiano.
Continuare cosμ fino ad usare tutti i pezzi d'impasto.
Il disco che copre il tutto deve essere della stessa misura del primo.
Pressare tutti i dischi insieme e chiudere il bordo con la parte che avanza dal primo disco.
Ungere la parte superiore della torta e cuocere in forno per circa un'ora.
http://www.dbricette.it
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