Ricetta Stracci di Antrodoco
4 persone
Carne Macinata
Antrodoco, Sabina, Lazio
250 g carne macinata
150 g mozzarella
3 cucchiai farina
2 uova
strutto
formaggio pecorino grattugiato
prezzemolo tritato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto.
Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d'olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro.
Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato.
Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino.
Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti.
http://www.dbricette.it
Carne Macinata
Antrodoco, Sabina, Lazio
Ingredienti
250 g pomodoro250 g carne macinata
150 g mozzarella
3 cucchiai farina
2 uova
strutto
formaggio pecorino grattugiato
prezzemolo tritato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
Preparazione Stracci di Antrodoco
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d'acqua.Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto.
Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d'olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro.
Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato.
Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino.
Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti.
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