Ricetta Sgombro con I Piselli
4 persone
Sgombro
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1000 g piselli
sale
pepe
1 cipolla
50 cl brodo vegetale
1 bicchiere vino bianco secco
prezzemolo tritato
1000 g sgombri
In una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e l'aglio.
Aggiungere i pesci e farli rosolare, quindi versare il vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare.
Regolare di sale e di pepe.
Togliere gli sgombri ed unire al fondo di cottura i piselli sgranati, coprirli con il brodo di verdure ed aggiungere il sale.
Coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
Quindi rimettere gli sgombri nel tegame e continuare la cottura per altri 10/15 minuti.
Spolverare di prezzemolo tritato e servire.
http://www.dbricette.it
Sgombro
Ingredienti
1 spicchio aglio3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1000 g piselli
sale
pepe
1 cipolla
50 cl brodo vegetale
1 bicchiere vino bianco secco
prezzemolo tritato
1000 g sgombri
Preparazione Sgombro con I Piselli
Pulire gli sgombri, eliminarne le teste e le interiora, lavarli ed asciugarli.In una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e l'aglio.
Aggiungere i pesci e farli rosolare, quindi versare il vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare.
Regolare di sale e di pepe.
Togliere gli sgombri ed unire al fondo di cottura i piselli sgranati, coprirli con il brodo di verdure ed aggiungere il sale.
Coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
Quindi rimettere gli sgombri nel tegame e continuare la cottura per altri 10/15 minuti.
Spolverare di prezzemolo tritato e servire.
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