Ricetta Sgombri in Bianco
4 persone
Sgombri
1 foglia alloro
1 cipollina
2 cucchiai aceto di vino
1 cucchiaio aneto
1 noce burro
sale grosso
pepe in grani
In una pentola versate un litro d'acqua e l'aceto, aggiungete sale grosso, grani di pepe, cipollina, alloro e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora.
Quando bolle aggiungete i pezzi di sgombro e mantenete un leggero bollore per sette/otto minuti.
Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.
Scolatelo.
Passate il brodo, unite una noce di burro, cospargete d'aneto e versate il tutto sugli sgombri.
Lasciate marinare alcune ore.
http://www.dbricette.it
Sgombri
Ingredienti
4 sgombri1 foglia alloro
1 cipollina
2 cucchiai aceto di vino
1 cucchiaio aneto
1 noce burro
sale grosso
pepe in grani
Preparazione Sgombri in Bianco
Tagliate la testa ai pesci, lavateli, asciugateli, tagliateli a pezzi piuttosto grandi.In una pentola versate un litro d'acqua e l'aceto, aggiungete sale grosso, grani di pepe, cipollina, alloro e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora.
Quando bolle aggiungete i pezzi di sgombro e mantenete un leggero bollore per sette/otto minuti.
Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.
Scolatelo.
Passate il brodo, unite una noce di burro, cospargete d'aneto e versate il tutto sugli sgombri.
Lasciate marinare alcune ore.
http://www.dbricette.it
