Ricetta Sagne Scandrigliesi
4 persone
Pancetta
Scandriglia, Sabina, Lazio
uova
sugo di pomodoro
guanciale di maiale
pancetta di maiale
carne bovina
olio d'oliva
formaggio grattugiato
Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d'oliva locale.
Il tutto spolverato con formaggio.
http://www.dbricette.it
Pancetta
Scandriglia, Sabina, Lazio
Ingredienti
farinauova
sugo di pomodoro
guanciale di maiale
pancetta di maiale
carne bovina
olio d'oliva
formaggio grattugiato
Preparazione Sagne Scandrigliesi
Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l'antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi.Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d'oliva locale.
Il tutto spolverato con formaggio.
http://www.dbricette.it
